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Publicado: 17 Octubre 2025

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GALERIA TELEFONICA DE LA

UNIDAD EDUCATIVA "PRIMERO DE MAYO"

Nombres y apellidos	Numero de celular	Imagen de referencia
	AREA DE INFORMATICA
Jaime Alcivar Lapo Livisaca	0990571463
Byron Cesar Puetate Ojeda	0986031886
Clara Enidt Cajas Granda	0981120842
Andrea Marianita Rodriguez Narvaez	0997849295
	AREA DE MATEMATICAS
Jenny Maribel Ruilova Calva	0968103963
Yuri Maritza Sanchez Arevalo	0991762468
Luis Vinicio Calva Alvarez	0981798174
Lorena De Los Angeles Balcazar Rojas	0985265978
Manuel Alfonso Valdivieso Ojeda	0999537102
Melva Noemi Ordoñez Abrigo	0991680637
	AREA DE LENGUA Y LITERATURA
Ana Karen Robles Juares	0967615907
Julisa Daniela Calva Cañar	0990109405
Edwin Ivan Bravo Velez	0986436396
Norma Luz Del Carmen Jaya Quezada	0992294099
Ermita Berenice Gomez Japon	0939517883
Angel Rosendo Paccha Jimenez	0968829744
Diana Marisol Gualan Guanuchi	0981741174
Victoria Espinoza	0968461864
	AREA DE CONTABILIDAD
Darman Efren Medina  Medina	0996808656
Paulina Elizabeth Valverde Rivera	0985888087
Elizabeth Judith Faican Quinche	0988125666
Gabriela Maria Tocto Gonzales	0969824593
Ramiro Vicente Jumbo Jumbo	0979360283
	AREA DE CIENCIAS SOCIALES
Zandra Maritza Salinas Erreyes	0990268569
Magna Beatriz Aldaz Aldaz	0997475215
Angel Vicente Ordoñez Chimbo	0999494332
Karla Gabriela Cajamarca Calva	0990687520
Milton Faican	0994606753
Gladys Elizabeth Simbaña Morales	0960082944
	AREA DE FISIOQUIMICA
Emanuel Alexander Tacuri Balbuca	0991125723
Jaimen Francisco Ordoñez Jima	0992122881
Julio Cesar Vallejo Martinez	0979567197
Edgar Octavio Jimenez Validivieso	0980538535
Klever Rodrigo Maldonado Rivera	0939088133
Karina Elizabeth Riofrio Guaman	0996149979
David Gustavo Ayora Leon	0980944785
Betty Marlene Urgiles Capa	0985877572
Victor Hugo Reinoso Carpio	0988783527
Andrea Del Rocio Gaona Torres	0994492126
Segundo Daniel Gualán
	AREA DE EDUCACION CULTURAL ARTISTICA
Rober Oswaldo Espinosa Abarca	0992198033
Lesveide Silverio Macas Solano	0939351449
Carlos Manuel Quezada Sanmartin	0983694428
	AREA DE INGLES
Maura Emerita Chalan Briceño	0990854484
Nancy Judith Ortiz Vasquez	0981862969
Carmen Clotilde Elizalde Rosario	0990057390
Janet Patricia Sosa Pesantes	0997038858
	AREA DE EDUCACION FISICA
Carlos Antonio Beltran Cordova	0994809510
Carlos Amovio Vega Rodriguez	0980325510
Dario Javier Naranjo Abarca	0997339044
Gloria Enith Jimenez Berru	0992568685

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UNIDAD EDUCATIVA DE PRODUCCIÓN “PRIMERO DE MAYO”

Mg. Karina Ríofrio

Administradora del Área de Lácteos y Cárnicos 

El proyecto de Elaboración de productos Lácteos y Cárnicos es parte de las actividades académicas de la Unidad de Producción Institucional, la cual para su funcionamiento consta de un área destinada para el funcionamiento de la planta de lácteos, planta de cárnicos y planta de tratamiento de la dureza del agua. Cada planta de producción está dotada de áreas específicas para los diferentes procesos productivos, así como también de laboratorios para el control de calidad de los productos elaborados; estas instalaciones están ubicadas dentro de la Unidad Educativa “Primero de la Mayo”, perteneciente a la ciudad de Yantzaza, provincia de Zamora Chinchipe, ubicado en el barrio norte, avenida Iván Riofrío entre 22 de Noviembre y 13 de Abril, junto a la Dirección Distrital de Educación 19D04 El Pangui Yantzaza.

Las plantas de producción de lácteos y cárnicos están debidamente equipadas con equipos y herramientas en su mayor parte en acero inoxidable, para la elaboración de una amplia gama de productos. La materia prima procedente de la finca de la Unidad Educativa de los diversos proyectos productivos, es recibida en las plantas, inspeccionada, sometida a procesos de desinfección y limpieza y una vez que cumple con las especificaciones necesarias es destinada para la elaboración de los diversos productos. En el caso de los productos lácteos, se procesa la materia prima procedente del proyecto bovino que provee alrededor de 40 litros de leche diarios.

Los productos elaborados en el proyecto productivo de lácteos y cárnicos, cuentan con las debidas notificaciones sanitarias, son elaborados bajo estrictas normas de higiene y calidad para garantizar la inocuidad del producto, a un precio justo y accesible para el consumidor. Los productos ofertados son:

Productos Lácteos	Yogurt Natural Yogurt saborizado Yogurt con fruta en almíbar Helados de crema de leche Helados de leche Manjar de leche Queso
Productos Cárnicos	Embutidos de pasta gruesa y fina (Chorizo paisa, chorizo ahumado, longaniza, jamón, mortadela) Ahumados (pollo, pernil)

La producción es de tipo semiindustrial, con procesos continuos y en BATCH, el periodo de producción es por año lectivo, siendo generalmente de diez meses, la producción va de la mano de la permanencia de los estudiantes de la Unidad Educativa que es el mercado objetivo para la comercialización. El trabajo productivo de elaboración de los diferentes productos está a cargo de dos docentes que son los responsables del proyecto, quienes distribuyen su carga horaria entre clases en aula y trabajo en el área de producción, venta, comercialización y administración del proyecto.

El proyecto de elaborados lácteos y cárnicos es un escenario de aprendizaje en donde los estudiantes, principalmente de bachillerato técnico en Producción Agropecuaria, aprenden en un entorno real, lo que es un emprendimiento desde la elaboración del producto que abarca etapas como análisis de la materia prima, filtrado, pasteurizado, cocción, fermentación, inoculación, incubación, ahumado, envasado; hasta culminar con su comercialización. En estas unidades productoras, los estudiantes realizan sus prácticas y pasantías, complementando de esta forma los conocimientos adquiridos en el aula.  

PROCESO PARA REALIZAR  YOGURT

Para empezar a realizar el yogurt se necesita transformar la leche en un producto fermentado mediante el uso de bacterias beneciosas. Este proceso se llama fermentación láctica.
Se calienta la leche para eliminar los microbios no deseados, luego se deja enfriar un poco y se le agrega una pequeña cantidad de yogur natural (que contiene bacterias vivas). Después, se deja reposar en un lugar tibio durante varias horas.
Durante ese tiempo, las bacterias convierten la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, lo que espesa la leche y le da al yogur su sabor característico.

MISIÓN Y VISIÓN DE LÁCTEOS Y CÁRNICOS